Un confronto a partire da un libro del 1978

Tutto è cominciato con un articolo sul Post dedicato al piacere di andare alle sagre. Fra le letture citate compariva Le sagre e le feste popolari italiane, curato da Giorgio Riva e pubblicato da Editrice Bibliografica nel 1978. L’ho cercato in rete, l’ho trovato per pochi euro e l’ho comprato.

È un repertorio di feste, ordinate per località, con le date e una descrizione più o meno lunga. Alcune occupano poche righe; altre raccontano cerimonie, giochi, distribuzioni di cibo. Il Piemonte è ben rappresentato e mi è venuta una curiosità: quante di quelle manifestazioni ci sono ancora?

Ho cominciato a confrontare le pagine del libro con i programmi recenti. In alcuni casi ritroviamo la stessa festa e persino lo stesso piatto. In altri il nome è cambiato, la data si è spostata oppure una manifestazione è terminata e ne è nata un’altra. Per alcune non ho trovato informazioni sufficienti: non significa che siano scomparse, ma per il momento la verifica si ferma lì.

Ivrea era già importante allora e lo è ancora oggi. Nel programma del Carnevale 2026 ritroviamo, accanto alla battaglia delle arance, le fagiolate con la distribuzione dei fagioli grassi. La storia pubblicata dagli organizzatori ricorda che alcune sono nate negli anni Settanta: quella di Bellavista nel 1976, quella di Cuj dij Vigne nel 1973. Quando uscì il libro erano iniziative appena cominciate; oggi hanno alle spalle mezzo secolo.

Anche a Santhià il confronto è abbastanza diretto. Il repertorio descrive le pule, le questue nelle cascine per raccogliere quanto occorreva alla fagiolata. Le compagnie esistono ancora e raccolgono fondi per l’organizzazione del Carnevale. Continua anche la grande distribuzione di fagioli: gli organizzatori indicano circa centocinquanta caldaie di rame, oltre ventimila razioni e più di trecento addetti.

I numeri, del resto, piacciono alle sagre di ogni epoca. Nel libro, a Ponti, si parla di sette quintali di polenta, accompagnata da frittata, merluzzo e Dolcetto. Per il Polentonissimo di Monastero Bormida compaiono dieci quintali di polenta, cento chili di salsicce, cento di salamini e quaranta di frittata. È una precisione che si incontra ancora nei programmi: serve a dare la misura della festa, con una comprensibile dose di orgoglio paesano. E racconta anche il lavoro necessario per prepararla. La festa comincia prima che qualcuno si sieda a mangiare. E finisce dopo.

A Meina la scheda del 1978 segnala polenta e bruscit per il sabato grasso. Nel programma del Carnevale 2025 ritroviamo polenta, bruscitt e zola. Il piatto è rimasto, almeno nel nome e nell’abbinamento. Per sapere quanto sia cambiata la ricetta bisognerebbe chiederlo a chi lo prepara. È uno dei dettagli che mi hanno incuriosito di più, insieme ai nomi di altri cibi: i caritin di Portacomaro e Scurzolengo, le miacce e i capunett di Piode, il per me misterioso crucant di Stroppo. Il libro li registra senza sempre spiegarli: evidentemente, per chi aveva fornito le informazioni, non ce n’era bisogno.

A San Mauro Torinese c’era la Sagra della fragola, indicata nella prima decade di giugno. La festa c’è ancora: nel 2026 il programma principale si è svolto dal 20 al 26 maggio, con altri appuntamenti a giugno. Fra le iniziative compare la “fragolata per tutti”. Sono cambiati il calendario e il programma, ma il frutto celebrato è lo stesso.

A Torino ritroviamo invece anche il giorno e il luogo. Il libro descrive il falò del 23 giugno in piazza Castello, con il toro di cartapesta. Il Farò continua a far parte dei festeggiamenti di San Giovanni.

Più evidente è il cambiamento a Tonco. La Festa del pitu del repertorio comprende una giostra a cavallo nella quale si contende la testa di un tacchino. La manifestazione esiste ancora, ma il Comune precisa che fino al 2009 si utilizzava un animale acquistato in macelleria e dal 2015 si impiega un fantoccio di tessuto. È cambiata anche la collocazione nel calendario: il libro indica la domenica di carnevale, mentre nel 2026 la Giostra del Pitu si è svolta il 12 aprile.

A Savigliano, invece, la vecchia festa è finita. Il libro segnala la Sagra del grano dal 14 al 21 agosto 1977. Secondo la ricostruzione del Comune, l’ultima edizione si tenne nel 1986. Nel 2002 è nata la Festa del Pane, che il Comune stesso collega all’esperienza precedente. Possiamo considerarla una continuazione? Il tema è vicino, il collegamento è dichiarato, ma in mezzo ci sono un’interruzione e una nuova partenza.

A Stroppo il repertorio propone una Sagra del villeggiante, l’ultima domenica di luglio: distribuzione di crucant e lavanda, bande musicali e ballo popolare serale. Non ho ancora trovato una conferma recente di questa specifica manifestazione. Il nome, però, merita di essere ricordato: già allora il paese organizzava una festa esplicitamente rivolta a chi veniva a trascorrervi le vacanze. Mi fa venire in mente il legame delle Pro Loco con l’accoglienza dei villeggianti: chissà quante feste conservano ancora quel nome? Chissà quante Pro Loco sono gestite da villeggianti?

Restano da verificare altre voci, fra le quali la Sagra della carità di Scurzolengo, la Festa del grano con la cipollata di Ticineto e la Sagra del polentone di Tonengo. Sarebbe interessante sapere dagli abitanti se continuano, se hanno cambiato nome o quando hanno smesso di farle.

Il confronto arriva infine alle quindici Sagre di Qualità piemontesi riconosciute da Unpli. Qui possiamo fare anche il percorso inverso: partire dalle manifestazioni di oggi e vedere quali ritroviamo nel libro.

A Refrancore il repertorio descrive la festa di Pentecoste, con sedici caldaie di faseu bòn, vini e altri prodotti locali. Oggi la Festa di Pentecoste e dei Faseu Bon Dal Francu conserva sia la ricorrenza sia il piatto. C’è anche un particolare che riguarda gli ingredienti: nel raccontare la candidatura, Unpli Piemonte ricordava che per anni erano stati utilizzati fagioli dell’occhio provenienti dall’Africa, mentre si lavorava al recupero della coltivazione locale. La festa era rimasta, ma la provenienza del prodotto aveva avuto una storia meno lineare.

Bubbio figurava già nel repertorio con il polentone. Oggi la Sagra del Polentone è fra quelle premiate nel marzo 2026. Anche Borgomanero compare nelle vecchie pagine con la festa dell’uva, che ritroviamo nell’elenco delle manifestazioni riconosciute: stesso paese e stesso nome, con programmi da confrontare nei particolari.

A Moncalieri, invece, il libro parlava di una festa della trippa e del pesce. Oggi troviamo la Fiera Nazionale della Trippa. La trippa dunque c’è; resta da capire che cosa sia accaduto alla parte dedicata al pesce.

Per Pozzolo Formigaro occorre una precisazione. La vecchia scheda riguarda una sagra degli agnolotti a Bettole, la prima domenica di giugno, mentre il riconoscimento attuale è assegnato agli Anlòt id San Bastiaun, collocati nell’elenco nazionale nella seconda metà di gennaio. Sono feste dello stesso territorio dedicate a preparazioni affini, ma questo non basta a dire che l’una sia diventata l’altra.

Altre Sagre di Qualità sono nate dopo la pubblicazione del libro, e quindi non potevano comparirvi. La Fiera del Porro di Cervere prende avvio nel 1980, due anni dopo l’uscita del repertorio. La storia del prodotto è precedente, ma quella della manifestazione comincia allora. La Sagra del Fungo di Trontano risale al 1986, secondo la Pro Loco. A Cremolino, la Sagra delle Tagliatelle nasce nel luglio 1987, come ricordano le cronache locali. Sono due appuntamenti entrati nel calendario piemontese quando il libro era già sugli scaffali. La Sagra della Patata di Montecrestese comincia invece nel 1994, per iniziativa della banda musicale. Gli organizzatori raccontano che si voleva creare una festa per il paese e un appuntamento per i turisti estivi dell’Ossola. Anche qui ritroviamo i villeggianti, sebbene nel titolo ci siano le patate.

Per altre tre manifestazioni abbiamo verificato le edizioni attuali, ma resta da precisare la data di nascita. La Sagra del Torcetto di Agliè ha celebrato nel 2026 la trentaseiesima edizione. Nelle pagine finora esaminate non abbiamo individuato una scheda corrispondente. Naturalmente l’età della sagra e quella del biscotto sono due cose diverse. A Montemagno Monferrato, Pane al Pane – Elogio del pane monferrino è arrivata nel 2026 alla ventiquattresima edizione. Anche per questa festa manca una corrispondenza nel materiale del libro che abbiamo raccolto. La Fiera della Cipolla Bionda di Cureggio e Fontaneto, organizzata a Fontaneto d’Agogna, ha tenuto nel settembre 2026 la quattordicesima edizione. Per collegarla a eventuali feste precedenti servirebbero altre informazioni: nelle schede lette non abbiamo trovato questo passaggio.

Restano Masera, Santena e Calliano Monferrato. La Festa dell’Uva di Masera esisteva già molto prima del 1978: il Comune ne fa risalire la nascita al 1925. Non c’è traccia però nel libro di Giorgio Riva. Va distinta comunque dalla festa dell’uva di Masserano, che è invece segnalata: sono due località diverse, anche se non troppo distanti. La Sagra dell’Asparago di Santena, giunta nel 2026 alla novantatreesima edizione, ha una lunga storia. Il riconoscimento Unpli è recente, la manifestazione molto meno. Ma neppure questa c’è nel libro del 1978. Per la Sagra dell’Agnolotto d’Asino di Calliano Monferrato, invece, il Comune ricorda che la Pro Loco è nata il 18 maggio 1978 e descrive la manifestazione con agnolotti, stufato e salamini d’asino. La data di fondazione dell’associazione, però, non ci dice quando sia cominciata la sagra. Nel 1978 si correva però il Palio Ragliante e probabilmente si mangiava già in piazza.

Delle quindici Sagre di Qualità, dunque, alcune si riconoscono nelle pagine del libro, almeno quattro sono nate successivamente e per le altre occorre ancora cercare. In certi casi abbiamo lo stesso nome; in altri lo stesso cibo, ma una ricorrenza diversa. Preferisco lasciare aperta la domanda sulla continuità, piuttosto che riempire gli anni mancanti con una supposizione. Mi piacerebbe che questo confronto servisse anche a raccogliere ricordi e precisazioni. Chi conosce quei paesi potrà forse dire: questa festa la facciamo ancora; questa è finita; quest’altra adesso si chiama così. E magari spiegare che cosa è successo, a Moncalieri, al pesce.

Sagre e feste popolari piemontesi nel repertorio di Giorgio Riva

Allegato all’articolo «Le sagre piemontesi di ieri ci sono ancora?»

Fonte: Le sagre e le feste popolari italiane, a cura di Giorgio Riva, Editrice Bibliografica, 1978. Elenco in ordine alfabetico per località. Le descrizioni sono sintesi delle schede storiche: non indicano il programma attuale né attestano che le manifestazioni esistano ancora. Sono comprese anche feste religiose, carnevali e palii, coerentemente con il contenuto del volume. Quando la scheda contiene soltanto il titolo e la data, la descrizione si limita a questi elementi.

Luogo	Nome della festa o sagra	Breve descrizione secondo il repertorio
Alba	Giostra delle cento torri	Corteo in costume e palio degli asini, con rievocazione medievale; seconda domenica di ottobre.
Albugnano	Festa di sant’Antonio	Festa del 13 giugno con una tradizionale sfilata di carri.
Asigliano	Corsa dei buoi	Gara preceduta da una processione; seconda domenica di maggio.
Asti	Carnevale	Corteo di maschere, gruppi folcloristici e bande; distribuzione di polenta, salami e Barbera.
Asti	Festa di san Secondo	Offerta del palio alla Collegiata, manifestazioni folcloristiche, luminarie e fuochi; primo martedì di maggio.
Asti	La douja d’or	Festa del vino con degustazioni di vini e specialità astigiane e festival delle sagre; dall’8 al 24 settembre.
Asti	Palio	Corteo storico e corsa di cavalli montati a pelo, in rappresentanza dei borghi; terza domenica di settembre.
Aurano	Carnevale auranese	Festeggiamenti del sabato e della domenica di carnevale, con distribuzione di polenta e agnello.
Bagnasco	Agosto bagnaschese	Manifestazioni estive con il gruppo degli spadonari del «Bal do Sabre», in costume e armati di sciabole.
Barbaresco	Festa ai bricchi	Festa contadina sulle colline, raggiunte con i carri delle borgate, fra canti e balli.
Barbaresco	Giornata agrituristica	Incontro fra città e campagna, con messa nei vigneti, gruppi folcloristici e brulé in piazza.
Bergolo	Sagra dei graffioni	Festa delle ciliegie, distribuite dalle ragazze del paese, seguita dal ballo; quarta domenica di giugno.
Borgomanero	Festa dell’uva	Carri allegorici e vendemmiali, bande e personaggi in costume; terza domenica di settembre.
Borgomanero	Palio dei quartieri	Cortei dei quattro quartieri e corsa degli asini; la scheda richiama anche il tapulone.
Borgo San Dalmazzo	Fiera fredda	Fiera segnalata per la prima domenica di dicembre.
Bruno	Festa delle bugie	Offerta ai partecipanti delle frittelle dolci locali; 1º maggio.
Bubbio	Sagra del superpolentone	Distribuzione di polenta con frittate e salsicce, accompagnata da gruppi folcloristici e bande.
Cisterna d’Asti	Sagra dell’uva	Nell’ambito della patronale della Madonna del Rosario: prodotti locali, gruppi folcloristici e musicali.
Cocconato	Corsa degli asini	Rievocazione dell’incendio del castello, corteo in costume e corsa degli asini; ultima domenica di settembre.
Cocconato	Festa del carnevale vecchio	Carri allegorici e distribuzione di polenta con salsicce; prima domenica di quaresima.
Cocconato	Sagra dell’uva	Distribuzione gratuita di uva e «soma d’ai», pane con aglio; prima domenica di ottobre.
Cortazzone	Manifestazioni carnevalesche	Rottura delle «tupine» e distribuzione gratuita di polenta, nella domenica di carnevale.
Cossano Belbo	Festa dell’uva e delle nocciole	Appuntamento di settembre dedicato ai due prodotti.
Costa Vescovato	Sagra delle frittelle	Festa gastronomica del 19 marzo.
Costa Vescovato	Sagra dell’uva	Festa dell’ultima domenica di settembre.
Costa Vescovato, Sarizzola	Carnevale	Polenta con salamini, pentolaccia, maschere ed esibizioni folcloristiche; martedì grasso.
Costa Vescovato, Sarizzola	Festa delle ciliegie	Festa dedicata alle ciliegie nella seconda domenica di giugno.
Costa Vescovato, Sarizzola	Sagra delle castagne	Festa autunnale della terza domenica di ottobre.
Costigliole d’Asti	Agnolotti e Barbera	Sfilate di carri allegorici e degustazione di agnolotti e vini tipici locali; domenica di carnevale.
Costigliole d’Asti	La Douja d’or	Degustazione di vini locali e specialità della cucina astigiana; dall’8 al 24 settembre 1978.
Costigliole Saluzzo	Sagra dell’uva Quagliano	Festa dedicata all’uva Quagliano; ultima domenica di settembre. Il libro stampa il toponimo «Costiglione Saluzzo».
Crodo	Sagra di santa Lupercilla	Festa religiosa con attrazioni, fuochi e merende a base di prodotti locali, anche alla griglia.
Cuccaro Monferrato	Palio ragliante	Palio degli asini, indicato per la prima domenica di aprile.
Cunico	Festa dell’uva	Festa vendemmiale di settembre.
Cunico	Polentone di carnevale	Carri, maschere e distribuzione di polenta con contorno e vini del Monferrato; martedì grasso.
Dogliani	Sagra dell’uva	Festa dedicata all’uva nella seconda decade di settembre.
Exilles	Duminica gioja	Carri allegorici, biscotti, gofre e vin brulé, con falò conclusivo del carnevale; prima domenica di quaresima.
Farigliano	Festa del bón vin	Festa del vino collocata fra la terza e la quarta settimana di agosto.
Felizzano	Festa dell’uva	Festa vendemmiale della seconda domenica di settembre.
Fenestrelle	Festa di san Luigi	Pane benedetto e ballo folcloristico degli spadonari; 25 agosto.
Ferrere d’Asti	Festa del maramaldo	Corsa a cavallo fra le nove borgate ferreresi, con banda musicale e majorettes; terza domenica di luglio.
Ferrere d’Asti	Sagra del pan, salam e vin	Festa gastronomica dedicata a pane, salame e vino; prima domenica di settembre.
Fubine	Sagra dell’asparago	Festa dell’asparago nell’ultima domenica di aprile.
Gaiola	Castagnata	Appuntamento autunnale della prima domenica di novembre.
Garbagna	Carnevale	Polenta in piazza con salamini, trippa, stufato e vino locale; martedì grasso.
Garbagna	Castagnata	Festa delle castagne nella terza domenica di ottobre.
Garbagna	Sagra delle ciliegie	Festa dedicata alle ciliegie nell’ultima domenica di giugno.
Gavazzana	Sagra delle frittelle	Appuntamento gastronomico della seconda domenica di marzo.
Gavi	Festival del cortese	Festa del vino locale organizzata dall’Ordine dei Cavalieri del Raviolo e del Cortese.
Germagnano	Sagra del formaggio	Festa dedicata al formaggio nella seconda domenica di agosto.
Germagno	Castagnata	Festa delle castagne nella seconda domenica di ottobre.
Germagno	Festa del priore	Festa del 26 dicembre nella casa del priore; il seguito della descrizione non è visibile nella fotografia.
Grondona	Sagra del dolce misto	Appuntamento gastronomico della prima domenica di settembre.
Grondona	Sagra delle castagne	Festa dell’ultima domenica di ottobre.
Incisa Scapaccino	Sagra del barbera e del cardo storto	Distribuzione di bagna cauda, cardo incisano e vini locali; ultima domenica di settembre.
Isola d’Asti	Sagra del tirulin	Giochi, balli e distribuzione del dolce locale con Barbera; prima domenica di giugno.
Isola d’Asti, Villa	Carnevale	Polentone e carri allegorici con le maschere locali del Conte e della Contessa; prima domenica di quaresima.
Ivrea	Carnevale storico	Cortei, pifferi e tamburi, Mugnaia, distribuzione di fagioli grassi, battaglia delle arance e rogo degli scarli.
Lanzo Torinese	Carlevé d’ Lanss	Carri allegorici, gruppi mascherati e bande, con premiazione finale; domenica precedente le Ceneri.
Lanzo Torinese	Festività di san Pietro in Vincoli	Piatti locali, torcetti, vino, esibizioni folcloristiche e distribuzione del pane benedetto; 1º agosto.
Lanzo Torinese	Presepio vivente	Rappresentazione natalizia con pastori e doni; all’Epifania arrivano i Magi a cavallo.
Lanzo Torinese, Loreto	Festa della Madonna di Loreto	Messa, pane benedetto, fuochi e ballo, con merenda di toma forte e patate; 11 settembre.
Lu Monferrato	Sagra dell’uva	Festa vendemmiale di settembre.
Malvicino	Sagra della castagna	Festa delle castagne nell’ultima domenica di settembre.
Marano Ticino	Palio degli asini	Sfida fra le sette contrade, preceduta da una sfilata in costume; prima domenica di agosto.
Maranzana	Sagra del vino	Festa del vino nel mese di agosto.
Masserano	Sagra dell’uva	Festa dell’uva nel mese di settembre.
Meina	Polenta e bruscit	Appuntamento gastronomico del sabato grasso.
Moasca	Festa dell’uva	Festa vendemmiale della terza domenica di settembre.
Moiola	Castagnata	Festa delle castagne nell’ultima domenica di ottobre.
Molare	Sagra del polentone	Festa dedicata al polentone, indicata nella prima domenica di quaresima.
Mombaldone	Festa delle frittelle	Appuntamento gastronomico dell’ultima domenica di maggio.
Mombaruzzo	Sagra dell’amaretto	Festa dedicata al dolce locale nell’ultima domenica di luglio.
Mombercelli	Carnevale	Carri allegorici e distribuzione di torcetti e Barbera nella domenica di carnevale.
Monastero Bormida	Sagra del polentonissimo	Grande polenta con salsicce, salamini e frittata, accompagnata da carri, bande e gruppi folcloristici.
Monasterolo Casotto	Polenta con salsiccia	Festa gastronomica della prima domenica di settembre.
Moncalieri	Sagra della trippa e del pesce	Appuntamento dedicato ai due alimenti, nella seconda domenica di ottobre.
Moncalvo	Palio ragliante	Corsa degli asini montati senza sella, fra settembre e ottobre.
Moncalvo	Sagra del bollito	Festa gastronomica di settembre.
Moncalvo	Sagra dell’uva	Festa vendemmiale di ottobre.
Monesiglio	Sagra dei falò	Festa di settembre caratterizzata dai falò.
Montechiaro d’Acqui	Anciuada der castlan	Distribuzione di panini con acciughe in salsa locale e vino; prima domenica di maggio.
Montechiaro d’Acqui	Festa della pentolaccia	Distribuzione gratuita di uova e rottura della pentolaccia; lunedì dell’Angelo.
Montechiaro d’Acqui	Sagra dell’anguria	Festa gastronomica del secondo sabato di agosto.
Mornese	Palio degli asini	Competizione segnalata nella prima domenica di agosto.
Morozzo	Sagra del cappone	Festa dedicata al cappone nella seconda domenica di dicembre.
Motta di Costigliole d’Asti	Carnevale mottese	Sfilata di carri allegorici, gruppi folcloristici e bande musicali, con distribuzione di polenta; domenica di carnevale. Da precisare gli altri alimenti distribuiti.
Motta di Costigliole d’Asti	Sagra del peperone	Esposizione di prodotti ortofrutticoli tipici e premiazione relativa al peperone quadrato d’Asti; prima domenica di agosto. Da precisare la formulazione della premiazione.
Oleggio	Palio della torta	Corsa podistica pasquale fra i giovani del paese: al vincitore va una torta.
Passerano	Festa di vendemmia	Sfilata di carri vendemmiali nel mese di settembre.
Passerano	Polentone di carnevale	Polenta con salsicce e altri prodotti locali, seguita dal falò di carnevale.
Pecetto Torinese	Sagra delle ciliegie	Festa dedicata alle ciliegie nel mese di giugno.
Pettenasco	Sagra del pesce	Festa gastronomica del 15 agosto.
Pettenasco, Crabbia	Festa di san Martino	Benedizione e distribuzione del pane, offerte agricole e rito della secchia; vino nuovo raccolto in un barile comune.
Pietra Marazzi	Sagra del maccherone e del barbera	Festa gastronomica della prima domenica di settembre.
Piode	Festa delle pietre grosse	Festa presso una chiesetta fra grandi massi, seguita dalla sagra di miacce e capunett; 8 settembre.
Piovà Massaia	Sagra della polenta	Distribuzione gratuita di polenta con salsicce; martedì grasso.
Piovà Massaia	Sagra dell’uva	Festa vendemmiale di settembre.
Ponti	Sagra del polentone	Distribuzione di sette quintali di polenta con frittata, merluzzo e Dolcetto locale.
Ponzone, Ciglione	Sagra dell’uva	Festa dedicata all’uva nel mese di ottobre.
Portacomaro	Sagra del caritin	Distribuzione di dolci focaccine locali, Barbera e Grignolino, con gruppi folcloristici e bande.
Pozzolo Formigaro, Bettole	Sagra degli agnolotti	Festa gastronomica della prima domenica di giugno.
Prazzo	Sagra del rustì	Salsicce e costine di maiale alla brace con polenta; ultima domenica di settembre.
Premosello Chiovenda	Palio degli asini	Competizione del 15 agosto.
Quaranti	Sagra dei ceci e cotechini	Festa gastronomica della seconda decade di marzo.
Quarto d’Asti	Fagiolata	Fagiolata nella domenica di Pentecoste, con corsa degli asini.
Refrancore	Festa di Pentecoste	Cottura in piazza di sedici caldaie di faseu bòn, distribuiti con vino e prodotti locali; fuochi conclusivi.
Revigliasco d’Asti	Carnevale	Polenta, salsicce e vino locale, con carri allegorici; martedì grasso.
Revigliasco d’Asti	Sagra delle ciliegie	Festa dedicata alle ciliegie nel mese di giugno.
Rivarone	Sagra delle ciliegie	Festa dedicata alle ciliegie, indicata al 5 giugno.
Rocca d’Arazzo	Sagra dell’uva	Festa vendemmiale della seconda decade di settembre.
Rocca d’Arazzo, Santa Caterina	Sagra dell’agnolotto	Festa gastronomica della prima decade di settembre.
Roccaforte, Alessandria	Sagra delle castagne	Festa autunnale della terza domenica di ottobre.
Roccaverano	Sagra della robiola	Festa dedicata al formaggio nella seconda domenica di settembre.
Roccaverano	Sagra del polentone	Festa gastronomica della seconda domenica di giugno.
Roccavione	Sagra del marrone	Festa dedicata alle castagne, indicata dal 16 al 23 ottobre 1977.
Rocchetta Tanaro	Corsa della tira	Gara fra i borghi con giochi campagnoli e distribuzione gratuita della tira, dolce locale.
Roddi	Sagra della nocciola	Festa dedicata alla nocciola, indicata al 29 agosto 1977.
Romagnano Sesia	Manifestazione dell’Epifania	Rappresentazione popolare della Natività e dell’arrivo dei Magi.
Romagnano Sesia	Sacra rappresentazione	Rievocazione della Passione del venerdì santo con circa trecento interpreti locali in costume.
Rossana	Festa d’estate	Salsiccia alla brace, costine alla griglia, trote alla losa, formaggi e vino, con balli e canti; 30 luglio 1977.
San Martino Alfieri	Sagra dell’uva	Festa vendemmiale del primo sabato di settembre.
San Mauro Torinese	Sagra della fragola	Festa dedicata alle fragole nella prima decade di giugno.
San Paolo Solbrito	Festa di primavera	Giochi popolari e distribuzione di carne alla griglia; quarta domenica di maggio.
San Paolo Solbrito	Festeggiamenti carnevaleschi	Carri allegorici, concerto bandistico e distribuzione di polenta e salsicce.
Santa Maria Maggiore	Sagra di ferragosto	Fuochi, falò e concerto della banda musicale; 14 e 15 agosto.
Sant’Anna di Valdieri	Gran baldoria della pulenta e sautissot	Festa gastronomica dedicata a polenta e salsicce; prima domenica di agosto.
Santhià	Storico carnevale	Questue delle pule, corsi mascherati, sfilate e grande fagiolata conclusiva in piazza.
Savigliano	Sagra del grano	Festa dedicata al grano, indicata dal 14 al 21 agosto 1977.
Scurzolengo	Festa dell’uva	Carri allegorici, gruppi folcloristici, banda musicale e ballo a palchetto; prima domenica di settembre.
Scurzolengo	Sagra della carità	Gruppi folcloristici, bande e distribuzione di caritin, Barbera e Grignolino; prima domenica di maggio.
Serravalle Langhe	Castagnata	Festa autunnale dell’ultima domenica di ottobre.
Stroppo	Sagra del villeggiante	Distribuzione di crucant e lavanda, bande e ballo popolare serale; ultima domenica di luglio.
Ticineto	Festa del grano	Festa del 24 giugno 1978, comprendente anche la sagra della cipollata.
Tonco	Carnevale tonchese	Giochi popolari e distribuzione di polenta con salamini e Barbera; martedì grasso.
Tonco	Festa del pitu	Sfilata, giostra equestre con il tacchino, distribuzione di bugie e Barbera; domenica di carnevale.
Tonengo	Sagra del polentone	Distribuzione di polenta, salsicce e vini locali; martedì grasso.
Torino	Festa di san Giovanni	Falò del 23 giugno in piazza Castello, con un toro nero di cartapesta sulla catasta.

Note per completare e controllare l’allegato

– L’ordine è alfabetico per località; per ogni luogo le manifestazioni sono separate. I nomi comuni dei prodotti sono stati normalizzati nella grafia, senza aggiungere programmi moderni.

– Le due manifestazioni di Costigliole d’Asti, «Agnolotti e Barbera» e «La Douja d’or», sono state integrate sulla base della lettura del volume comunicata dal proprietario il 17 ottobre 2026. La voce della Douja d’or ad Asti è mantenuta separatamente.

– Le voci di Motta di Costigliole d’Asti sono state integrate dalla lettura del proprietario del volume il 17 ottobre 2026; restano da chiarire due passaggi della dettatura, indicati nelle descrizioni.

– La voce di Quarto d’Asti è stata integrata sulla base della lettura del volume comunicata dal proprietario il 17 ottobre 2026.

– La Festa dell’uva fotografata immediatamente prima di Seborga è stata attribuita a Scurzolengo sulla base della lettura del volume comunicata dal proprietario il 17 ottobre 2026.

– Non è stata attribuita a Cortazzone la festa di San Raffaele che appartiene alla scheda precedente.

– L’assenza di un paese da questo elenco non significa che sia assente dal libro: mancano fotografie consecutive o un indice completo con cui controllare le lacune.

Ricognizione del materiale disponibile: 14 ottobre 2026.